Kärbseseeneke

Mustsõstrakeeks, mis kaetud vahukoore ning martsipaniga :)

korvpallitort

Sisuks on kohupiima-küpsisekook (Pereköögi kokaraamat lk 418)
200 g võid
1 dl suhkrut
2 pk kohupiima
2 dl piima
1 sidruni koor ja mahl
3 pk (a' 180 g) tavalisi küpsiseid
300 g marmelaadikuubikuid

Sulata või ja sega suhkruga. Sega juurde kohupiim, piim, riivitud sidrunikoor ja -mahl. Purusta küpsised, sega küpsisepuru koos marmelaaditükkidega kohupiimamassi hulka.
Kata võimalikult ümmarguse kausi sisu toidukilega ning vala segu kaussi. Lase üleöö seista.
Seda segu saab pärast kausist välja kummutamist kätega vormida, et tulemus oleks ümmargune. Seejärel kata kook martsipaniga, suru sisse jooned (minul selleks spets palliotsaga pulk), värvi oranžiks ning lõpuks mustad jooned peale.
Martsipanist võrgu tegin laual valmis ja tõstsin peale (suht pusserdamine) ning viimaks korviäär.

Martsipanitort: poni

Vali netist välja meeldiv ponipilt ja kopeeri see küpsetuspaberile.

Küpseta sobiv kook või valmista kihiline tort. Seekord tegin esimesest Pereköögi kokaraamatust kirsikeeksi retsepti järgi, kuid kirsside asemel olid värsked maasikad ning pool jahust asendasin täisterajahuga.

 Lõika välja tordi kuju.

 Aseta tordialusele.

Immuta mingi vedelikuga. Pintseldasin maasikatambiga vältides suuremaid tükke. Võib immutada ka piimaga, kui muud pole võtta.

 Kata pealt ja ääred õhukese kihi vahukoorega.

 Rulli lahti martsipan. Sellise tordi jaoks läheb silma järgi ehk kuskil 400-500 g martsipani.

 Laota martsipan tordile.

 Suru ääred ilusaks.

 Lõika üleliigne martsipan ära.

 Joonista peale kontuurid (vajalik must toiduvärv + pintsel).

 Värvi ja kaunista :)

pulgakoogid

loomulikult teavad kõik, mis on pulgakoogid ja teadnud olen ka mina juba tükk aega. ma ausalt öeldes pole viitsinud nikerdada neid, aga vaatasin nädalavahetusel Lusika saadet ja seal oli nii lihtne retsept, et tegin lõpuks ära.

EMADEPÄEVA KOOGIKOMMID

180 g biskviitkoogipõhja
2 pakki Saare Smetanat (30% hapukoor)
3 spl kakaopulbrit
Taarapõllu jõhvikajahu
200 g poolmõrudat šokolaadi
Taarapõllu mitmemarja- ja ebaküdoonia-kõrvitsa krõpse

Segame smetana ja kakao omavahel ning lisame pudistatud koogipõhja. Segame
ühtlaseks tainaks ja voolime pallid. Sulatame šokolaadi vesivannil, katame
pallid šokolaadiga ning pudistame peale marjakrõpse. Serveerime pallid
puutikkude otsas.

kohe tuli meelde lapsepõlv: magusaisu korral segasin ikka kokku hapukoore kakao ja suhkruga :)

biskviidi küpsetasin muidugi ise, selle kõige lihtsama. smetana asemel oli tavaline hapukoor ja tunde järgi segasin puru ja kakaohapukoore kokku. sulatasin šokolaadi, mis oli pähklite ja rosinatega ehk natuke rohkem mädimist, sest suuremad tükid võivad küljest pudeneda, kuid iseenesest parem, et rohkem asju sees. peale raputasin taarapõllu astelpajujahu.

erinevaid võimalusi pulgakookide tegemiseks on muidugi tohutult. positiivne on see, et vähemalt sellise variandi jaoks on minul kõik koostisosad pidevalt kodus olemas ehk saab teha kohe, kui isu tuleb. kuna ostsin täna mustikajahu, siis järgmine kord sulatan efekti mõttes valget šokolaadi ning tõenäoliselt niristan seda joonistamisepudelist peale, et šoksi kuluks vähem (kuna see kõige "kräpim" koostisosa).

Munas Kana

Isetehtud müsli hind

Mõni aeg tagasi loobusin poemüslide ja krõbinate ostmisest (va öko kamapallid, rukkikrõbuskid jne). Teen endale seemne- ja lastele šokolaadi-kookosmüslit. Aluseks on esimese Pereköögi kokaraamatu retseptid, kuid olen neid endale meelepärasemaks teinud. Üldiselt peaks omatehtud toidud olema palju odavamad, kui poe omad, kuid nende müslide tegemine tundus mulle küll suhteliselt kulukas. Niisiis kaalusin kõik koostisosad ära ning arvutasin välja hinna. Selle hulka pole arvestatud elektrikulu, mis tegelikult vist polegi nii tühine. Seemnemüsli peab ahjus olema 120 kraadi juures 55 min ja magus müsli 200 kraadi juures 20 minutit. Ja muidugi ei arvesta ma siin enda ajakulu. Neid on küll väga lihtne valmistada, kuid kuna peab iga natukese aja tagant segama, siis kokkuvõttes ikka võtab aega. Koostisosade hinnad võivad muidugi päris suuresti erineda, olenevalt kaubamärgist, poest ja allahindlustest. Seekord on pea kõik vajalik ostetud Maximast. Ma ise kasutan mõõtmiseks detsiliitrinõud või panen silma järgi, sellepärast ka imelikud kaalunumbrid.

Seemnemüsli koostisosad	dl	g	hind, €/kg	maksumus, €
kaerahelbed täistera Veski Mati	6	275	1,49	0,41
mesi		100	5,00	0,50
rosinad		100	3,45	0,35
metspähklid		92	11,50	1,06
päevalilleseemned	1	64	2,73	0,17
kõrvitsaseemned	1	62	6,95	0,43
nisukliid Veski Mati	2	46	1,96	0,09
fariinsuhkur	0,5	36	2,18	0,08
linaseemned	0,5	35	4,95	0,17
seesamiseemned	0,5	34	3,27	0,11
oliivõli	0,4	29	6,98	0,20
astelpaju jahu		13	43,75	0,57
		886
Valmis müsli tegelik kaal ja maksumus		807		4,14

Minu seemnemüsli kilohinnaks kujunes 5,13€.

Šokolaadi-kookosmüsli	dl	g	kg hind, €	maksumus, €
kaerahelbed täistera Veski Mati	4	184	1,49	0,27
šokolaad Pergale metspähklitega		83	10,36	0,86
kookoshelbed	1,5	50	6,27	0,31
mandlilaastud	1	37	10,00	0,37
rosinad		35	3,45	0,12
seesamiseemned	0,5	32	3,27	0,10
nisukliid	1	24	1,96	0,05
fariinsuhkur	0,3	22	2,18	0,05
linaseemned		10	4,95	0,05
oliivõli		30	6,98	0,21
vesi	1
Valmis müsli tegelik kaal ja maksumus		557		2,40

Minu šokolaadi-kookosmüsli kilohinnaks kujunes 4,30€.

Siiani sõin ma AXA Active & Fit šokolaadimüslit. Seega kui arvestada puhtalt numbreid, siis ma müsli isetegemisega rahaliselt eriti ei võida, kuid see müsli pole ju muidugi sama koostisega. Saan sama raha eest kordades tervislikuma toidu- see on seda väärt!

Edit: iga päevaga targemaks... "soovitav on linaseemneid tarbida jahvatatud kujul, kuna tervetest seemnetest on raske toitaineid kätte saada"

Raamatutort

Proovisin, kuidas teha "raamatut" :) Kuna see tort oli oma perele lihtsalt laupäeva puhul, siis ei hakanud seekord viimistlusega vaeva nägema.

Tort agility-hulludele

kuidas panna lapsed lillkapsapüreesuppi sööma?

mitte et mu lapsed muidu lillkapsapüreesuppi ei sööks, aga olgem ausad, see ei ole just kellegi lemmiktoit :)
silmadeks krutoonid, ninaks täissuitsuvorst ja suuks paprika.

Sünnipäevatort emmele

Sünnipäevatort minu emmele, kelle kommentaar: "Tort 10-sse: pitslinikuke, Kandle kommid, kitsed-lambad, ülimaitsev!"

Tordi peal martsipanist pitslinik (ribadest kokku pandud), šokolaadist kausike (tagurpidi muffiniplaadi katsin fooliumiga ning niristasin pudelikesest šoksiga üle), Kandle kommid ning martsipanist raamat (pildi joonistasin hambatikuga, sest mul pole nii peenikest pintslit).

Tordil kolm biskviidikihti kõige klassikalisema retsepti järgi. Kasutasin aga esimest korda ökopoest ostetud speltajahu püüli ning pealmisesse biskviidikihti panin ka natuke kakaod. Immutasin kergelt piimaga. Esimesel kihil banaaniviilud ning kakaopuding. Teine kiht kirsikompoti-vahukoore-kohupiimasegu. Peal õhuke kiht kakaopudingit ning šokolaadivaap.
Šokolaadikausikese tegin juba 4 päeva varem, kuid üldiselt ei tasu nii vara teha, sest tahab koledaks minna. Liniku tegin neljapäeval, raamatu reede hommikul, tordi reede õhtul ning laupäeval jäi üle vaid kaunistused tordile tõsta.

Eesti Vabariik 95

Nami-Nami võistlus "Tort isamaale 2013"

Sisuks kamakook, täidis vahukoor-toorjuust-pohlamoos-suhkur, kaetud martsipaniga ja kaunistatud vahukoore-toorjuustuseguga.
kaunistamiseks kasutatud toiduvärv: PME meresinine

mammale

kõige klassikalisem: 2 kihti piimaga immutatud biskviiti, vahel vahukoore-kohupiimapasta-moosisegu, pealt ja külgedelt vahukoorega siledaks ning martsipan peale.

sõbrapäeva tordid

küpsetasin tavalise ümmarguse (porgandi)koogi ja lõikasin südamekujuliseks. katsin võikreemiga ja martsipan peale. öökullid tegin eelmisel õhtul, lõikasin kontuuri mööda martsipanist välja. koogile maalisin peale oksa ning südamed ja tõstsin öökullid ritta istuma. minu pere :)

 9gagerid saavad aru:

töövahendid tortide tegemiseks

martsipanitordid on imeilusad, kuid enamasti peitub nipp tohutus hulgas erinevates töövahendites ja igasugu vidinates. kuna need asjad on ka päris hea hinnaga, siis ma üritan võimalikult vähesega läbi ajada. olemas on mul klassikaline tordiprits. tellisin suhkrukunstist:
* 2,5 kg leipurin lumivalget martsipani (kordades odavam, kui poest neid pisikesi rullikesi osta). kuigi seda ei kiideta kui parimat, siis mulle see küll väga maitseb.
* pintslite komplekt väga mugavad käes hoida ning alustuseks piisavalt erinevaid otsi
* pudelikesed šokolaadiga joonistamiseks. see ots võiks peenem olla, aga muidu väga mugavad
* 5 tk toiduvärve. pärast pikka eeltööd ja kaalumist valisin looduslikud ja poollooduslikud vedelvärvid, kuna need enamasti ei sisalda asovärve (mis on paljudes riikides keelustatud!). nagu ma aru saan, siis nendega martsipani toonida ei saa (proovisin väikse tüki peale punast ja tulemus ei jäänud eriti ühtlane), vaid ainult maalida ning kreeme värvida. kollase ja punase võtsin dr. oetkeri omad, kuna need pudelikesed on lihtsalt liiga nunnud :) musta, sinise ja rohelise valisin siis PME seast. PME meeldib vist isegi rohkem, kuna nendest pudelitest on hea täpselt üks tilk välja pigistada ning pudel ise jääb puhtaks erinevalt oetkeri omadest, mille kork on ikka lõpuks kuidagi värviga koos ja määrib käsi. oleks pidanud ikka valge ka kohe tellima, et roosat värvi kokku segada, aga muidu saab päris palju ainuüksi nendega ära teha.

igasugu nonparellidest ja ka värvilisest suhkrust üritan pärast asovärvide kohta lugemist edaspidi ennast eemal hoida (olemasolevat pakki suhkrut siiski ära viskama ka ei hakka). toiduvildikaid ka seetõttu ei tahaks, kuigi need on kindlasti mugavad asjad.

martsipanipiltide kohta lugedes on alati soovitus, et kui eelmisel päeval pilt valmis teha, siis tuleb see panna toidukilesse. värvisin päeval pildi valmis, õhtul hilja tundus lõpuks, et on vast kuivanud ja panin kilesse, kuid hommikuks oli kõik värv laiali läinud ja kile külge jäänud. proovisin siis nii, et panin pildi õhukindlalt suletavasse karpi ja siis oli see järgmisel päeval okei.

martsipani säilitamise kohta vastas Suhkrukunst nii: "Tehke torditeost üle jäänud martsipan pallikujuliseks, mässige tihkelt toidukilesse ja pange võimalikult õhukindlalt kas minigrip kotti või säilituskarpi vmt. Säilitage toatemperatuuril, kuivas ja pimedas."
mõnes teises kohas on soovitatud hoida külmkapis. mina ei hoia ning eks see paistab, millal mul see 2,5 kg otsa saab või kas hakkab enne ära kuivama.

minu esimesed martsipanitordid

mul on alati olnud mingi aukartus martsipanitortide ees, et neid on kindlasti jube raske teha ja peab olema mingi koolituse läbinud jne. kaksikute 5. sünnipäeval aga mõtlesin riskida ning proovisin elus esimest korda omal käel neid teha. sisuks on nendel kahel kõige tavalisemad küpsisetordid. ostsin ühe paki roosat martsipanimassi (200g, müüakse igas suuremas poes), rullisin kahe küpsetuspaberi vahel lahti ning tõstsin tordi peale.  nimetähed, numbrid ja lillekesed on ka martsipanist, kuid need sain sõbrannalt. hobuse ja printsessi kontuurid joonistasin šokolaadiga (sulatasin ja tegin nõelaga kilekotile augu sisse). hobuse jaoks kasutasin pico-ballasid, rapuntsli kleiti kaunistasin värvilise suhkruga ning juuksed-lakk on tehtud "nöörist". lõpus läks nii kiireks, sest see asi võtab alati aega rohkem, kui arvata võiks, et rapuntsli keha joonistamine ja kaunistamine läks vähe nässu, aga lapsed ei pahandanud :) tordi ääred lasin tordipritsist kreemiga üle ja oligi valmis. kreemi teen suht tunde järgi vahukoorest, toorjuustust/kohupiimast/kohupiimapastast, suhkrust, vaniljekastmepulbrist ning (toor)moosist. kuna ma ei ole mingi kunstnik ja selline asi nagu vaba käega joonistamine jääb minu puhul ära, siis martsipanile joonistamine käib nii: valin netist meeldiva pildi ja kopeerin selle ekraanilt küpsetuspaberile. tõstan paberi tordile ning surun hambatikuga õrnalt kontuurid martsipanile.

ma ei tea, kas on aru saada, aga need muffinid peaks siis kujutama kokkuvõttes liblikat :P

kuna sattusin martsipanist vaimustusse, siis siin üks katsetusetordike. proovisin teha roosikesi ning see valge tahab olla pärlikäevõru. üritasin natuke šokolaadiga joonistada (enamus asju läks katki, sest liiga peenikese nirega ja õrnad asjad tegin) ning vaata siis blogist, kuidas teha šokolaadiliblikaid: Maitseelamused: Shokolaadiliblikad. Mina teen kontuurid ära ja siis lihtsalt "kritseldan" tiivad täis, ei järgi mingit mustrit ja ikka tuleb väga ilus.

et tordipritsi käsitsemist harjutada, siis jälle nö proovitort.

liblika sünnipäevakutsed

kaksikute 5. sünnipäeva kutsed olid liblikakujulised ning peitsid endas šokolaadi :)